Atelier Anaïs Déal

L’édition raconte l’histoire de la famille de chefs étoilés de la Maison Troigros à travers leur plat. Elle évoque l’histoire de la grande Cuisine Française. La hauteur et la largeur de l’édition est à l’image de l’évolution de la taille des assiettes dans leur restaurant, puisque les chefs ont été les premiers a faire leurs assiettes sur-mesure pour leur plat mythique : le saumon à l’oseille.